Pasta di Gragnano IGP, fatta come una volta
Cosa ottieni dalla nostra pasta
- Tenuta in cottura e porosità che trattiene davvero il condimento (trafilatura al bronzo).
- Sapore pieno e colore naturale grazie all’essiccazione lenta (12–60 ore) sotto i 50°.
- Coerenza lotto su lotto: serie produttive ridotte e controlli finali di qualità.
Il nostro metodo (in 4 passi)
- Semola di grano duro 100% italiana e acqua di qualità controllata.
- Trafile al bronzo certificate per una ruvidità naturale che accoglie il sugo.
- Essiccazione lenta: da 12 a 60 ore, sotto i 50°, per preservare gusto e colore.
- Verifica finale e tracciabilità: controlli di qualità sul lotto prima della spedizione.
Pasta di Gragnano IGP
Siamo a Gragnano, città della pasta. La nostra è Pasta di Gragnano IGP: aderiamo a un disciplinare preciso e a controlli periodici che tutelano origine, metodo e legame con il territorio.
La tracciabilità di ogni lotto è garantita: la certificazione IGP per noi non è un’etichetta, è un impegno quotidiano.
Dove ci trovi
Siamo presenti nelle migliori botteghe alimentari e collaboriamo con ristoranti che vogliono distinguersi con una pasta artigianale di Gragnano dal carattere riconoscibile.
Produciamo in serie produttive ridotte: la disponibilità è limitata e selezioniamo i partner per garantire coerenza e qualità.
Inizia da qui
Un solo ingrediente. Molta cura. Nessun compromesso.
DICONO DI NOI....
“Pastificio Pepe: la pasta che nasce dal cuore di Gragnano”